Эрин Блэнчфилд — американская спортсменка, выступающая в наилегчайшем весе UFC. Начала заниматься единоборствами в семь лет, а в восемь уже участвовала в соревнованиях. В четырнадцать лет провела первый бой по кикбоксингу. Особенно успешно развивалась в грэпплинге: 30 июля 2017 года в возрасте 18 лет выиграла женский турнир Eddie Bravo Invitational 12 в наилегчайшем весе, став первой победительницей этого дивизиона на EBI. В финале одолела Габи Маккомб, а по пути к решающей схватке победила трёх соперниц. Позднее получила чёрный пояс по бразильскому джиу-джитсу.
В профессиональных смешанных единоборствах Блэнчфилд дебютировала в 2018 году и выступала в Invicta FC. В 2019 году потерпела поражение раздельным решением от Трейси Кортес, после чего вернулась к победам. В UFC дебютировала 18 сентября 2021 года, победив Сару Альпар. Далее выиграла у Миранды Маверик и Джей-Джей Олдрич, а в ноябре 2022 года завершила приёмом «кимура» встречу с Молли Макканн.
В феврале 2023 года Блэнчфилд одолела бывшую чемпионку UFC Жессику Андраде удушением сзади, затем победила Тайлу Сантос решением судей. В марте 2024 года уступила Манон Фьоро, после чего в ноябре того же года победила Роуз Намаюнас. 15 ноября 2025 года на UFC 322 взяла реванш у Трейси Кортес, заставив её сдаться во втором раунде. Сильнейшая сторона Блэнчфилд — агрессивная работа в партере, переходы на приёмы и контроль после переводов.